《时尚先生》寻找最好的武夷岩茶--天驿古茗

《寻找最好的春茶》--面对成功男士的、最具影响力的生活消费类期刊《时尚先生》五月刊的专题，旨在引导消费者更好更深入了解好茶，引导更为正确的时尚消费。

“人们只知道茶的价格，却不懂它的价值。想要更多了解茶，你必须前往原产地。每年四月，是春茶的采摘季，我们去了四个产茶大区，寻访最好的茶。“引文第一句“人们只知道茶的价格，却不懂它的价值。”便道出了万千用心做茶的茶人的心声。初步饮茶的消费者以价格看品质，论优劣。殊不知在好茶的背后暗藏了多少好茶的来之不易，从优秀茶园，到采摘，到制作，都必须心到神道。

专题分八部分介绍了：雀舌、竹叶青、黄山毛峰、金骏眉、武夷岩茶、西湖龙井、径山茶、顾渚紫笋。各自以各产区最富盛名的茶园为探访点。

武夷岩茶主题自然来到了代表武夷岩茶参加2010中国世博会的天驿古茗。天驿古茗独有的慧苑坑茶园，是最吸引专题编辑的原因。

“普通茶树不过半腰高，老枞水仙却有四五米，生在慧苑寺上的山上，长了大约150年。“这是专题编辑的最初感触。

“那一夜，回茶舍泡茶。先是一泡鹰嘴岩下的水仙，已经是香得让人眩晕，带着女性一样恬淡的温柔、和缓，让人想起白日游山，阴坡之上散漫的阳光，茶的气质竟然就是所生长之地的气质。再一泡肉桂就香得猛烈，肉桂喜阳，喝起来也猛烈。最为惊艳的，还是老枞水仙。不似普通岩茶，入口就香得令人眩晕。老枞水仙毫无侵略性。细细品，花香下似乎又有苔藓气、山林味道，粗犷、醇厚。”

好茶必须得有好茶青，有了茶青，制茶师傅更是关键。

天驿古茗首席茶师范辉范师傅，他是花师傅的儿子，跟花师傅一样能干，可花师傅又是谁？花师傅叫范长生，武夷山地区出了名的制茶师，做茶厂技术厂长几十年。因为他做的岩茶具有精湛而独到的技术含有花香，人称花师傅。岩茶中讲究，要把茶做出水仙花香、兰花香、桂花香，那茶才是上品。能有这么高手艺的人不多。2006年，武夷山岩茶制作技艺被列为首批“国家级非物质文化遗产”，花师傅是13位传承人之一。

在各种茶种中，岩茶制作工艺最为复杂：采青、萎凋、做青、揉捻、烘培……无论是手工制茶、机器生产，最后靠的是制茶人的经验。范师傅初中就在学校学过两年做茶，毕业之后到父亲的厂接着学，得到父亲的传技。从十几岁开始学做茶、制茶至今已有十几年，练就了与花师傅同样的精湛而独到的技术。范师傅说出好茶最关键的一步完全是凭借经验。做岩茶要连续忙十几个小时，花师傅现年岁大了，自己不不再作茶，范师傅做出自己得意的好茶，会让父亲品评。天驿古茗厂里茶叶制作从采青、萎凋至每道工序都是范师傅严格把关，以传承的技艺专心制茶，做出好品质的武夷岩茶！